Grappa

Élaborée à partir de marc de raisins blanc (Macabeu, Grenache gris, Muscat, …), seule la pulpe et les peaux sont conservés et mis a fermenter. La distillation a lieux durant l’hiver suivant avec un alambic à repasse (double distillation), puis l’eau de vie se repose durant une année minimum afin de laisser le feu s’éteindre. Le réglage s’effectue progressivement avec de l’eau minérale de « Mont Roucous ».
Un nez fruité aux arômes de raisins de Corinthe sec. Une bouche fine et élégante. Une finale longue et persistante.

Conseil : Servir en digestif.

France, Languedoc - Roussillon, Jeff Coutelou

Profil :  Grappa 2017, 40%vol